Жовта морква використовується у кулінарії так само, як і помаранчевий сорт. Тільки в ній менше води і вона має менш інтенсивний смак. Жовта вважається найкращою морквою для приготування плову. Завдяки їй рис виходить розсипчастим, а готова страва напрочуд ароматна, смачна і красива.

Навіщо жовта морква?

Морква жовта Колір коренеплоду залежить від вмісту в ньому природних барвників – антоціану і каротину. У тих сортах, які мають оранжево-червоне забарвлення коренеплодів, переважає каротин, фіолетове ж морква зобов'язана своїм кольором антоціану.

Яка морква краща для плову?

Знавці стверджують, що для справжнього узбецького плову потрібна правильна жовта морква. Але донедавна знайти це рідкісне «диво природи» у північних регіонах було дуже складно, не кажучи вже про те, щоб виростити його на своїх грядках.

Як називається жовта морква?

Характеристики сорту А морква, Про яку піде сьогодні мова, називається морква "Йеллоустоун". І не просто так вона називається yellow – у перекладі з англійської – жовтий. Вона має дійсно жовту фарбування.

Як морква тільки біла?

Особливості білої моркви Довгий час білі сорти моркви зберігали легку гіркоту, як і дикорослий предок. … Біла морква хорошого сорту має рівний соковитий коренеплід. Листя у неї черешкові і сильно розсічені, перисті. Білий колір обумовлений малим вмістом чи повною відсутністю пігментних речовин.

Чим відрізняється жовта морква від помаранчевої?

Що являє собою жовта морква Крім насиченого жовтого кольору коренеплоду, від звичної, помаранчевий цей вид відрізняється небагатьом. … Він солодший і насиченіший, ніж у помаранчевих сортів; Коренеплід менш соковитий, ніж помаранчевий, містить велику кількість лютеїну.

Чому морква світлого кольору?

Поява в посівах коренеплодів моркви з білою м'якоттю ознака того, що насінництво ведеться без належного контролю. Якщо ж це правило не дотримується, то культурна морква перезапилюється з дикою, у якої коренеплоди білого кольори. Ось і з'являються на ваших грядках такі «білохвостики».

Який рис використовують для приготування плову?

Рис у плові має бути розсипчастим, тобто зерна не повинні злипатися і перетворюватися на кашу. Таким може бути довгозерний Рис – Жасмин, басмати, індика. У цих сортах невисокий вміст крохмалю та при варінні Рис не стає клейким. Працювати можна і з круглозерним рисом, навіть з арборіо.

Як забрати зайву воду з плову?

Щоб видалити надлишки води, помістіть рис у духовку на 5 хвилин. Якщо рис, як і раніше, занадто водянистий або мокрий, зайву воду можна випарувати у духовці. Встановіть регулятор температури на 180 °C. Розкладіть рис рівним шаром на деку або у формі для випічки і помістіть у духовку на 5 хвилин.