Ежевика на зиму з цукром: рецепти та поради зберігання

Ежевика на зиму с сахаром

Ежевика – це не тільки корисний і смачний ягідний плід, але й відмінна сировина для приготування заготовок на зиму. Завдяки правильному зберіганню, ви зможете насолоджуватися яскравими смаками цієї ягоди протягом усього зимового періоду.

Рецепт №1: Джем з ежевики

Рецепт №1: Джем з ежевики

Інгредієнти:

  • 1 кг ежевики;
  • 1 кг цукру;
  • 1 лімон.

Інструкція:

  1. Промийте ягоди і знежирте їх на розсіювачі вологи.
  2. Суміш ягід, цукру і вишкрібку лимона перемішайте і залиште на 3 години для настоювання.
  3. Поставте каструлю на вогонь і постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
  4. Потім знизьте вогонь і готуйте ще 15 хвилин, постійно помішуючи.
  5. Готовий джем перелійте виварені банки, закриті кришками, ізолюйте від охолодження.

Поради зберігання ежевики на зиму

Поради зберігання ежевики на зиму

Порада №1: До зберігання використовуйте тільки спелу та недавно зібрану ежевику.

Порада №2: Ви можете заморозити ежевику в пластикових контейнерах або пакетах з заморожувальною плівкою.

Порада №3: Заготовки з ежевики краще зберігати в сухому і прохолодному місці. Рекомендована температура зберігання: від 0°C до +10°C.

Тип зберіганняТемператураТермін зберігання
Холодильник+2°C до +4°Cдо 1 тижня
Морозильник-18°Cдо 1 року

Рецепти

Рецепти

  • Компот з ежевики: Залити щільної банки збірною багаторазової протирки ежевики, долити гаряча вода, добавити цукор за смаком і закрутити кришкою. Поставити в піч на низьку температуру на 1-2 години. Потім охолодити і зберігати в прохолодному місці.
  • Варення з ежевики: Взяти 1 кг ежевики, додати 800 г цукру і варити на медленому вогні протягом 30-40 хвилин. Постійно перемішуючи, домогтися густої консистенції. Розкласти в стерилізовані банки і закрутити. Зберігати в холодильнику або прохолодному місці.
  • Джем з ежевики: 500 г ежевики подрібнити блендером або пропустити через м’ясорубку. Додати 1 кг цукру, перемішати і залишити на 1-2 години для витягу заповітної сіоку з фруктів. Потім варити на помірному вогні до товстого стану з постійним помішуванням. Закласти у стерилізовані банки і закрутити. Зберігати в прохолодному місці.
  • Пирог з ежевики: Зробити тісто з муки, вершків, цукру і солі. Завернути в плівку і поставити у холодильник протягом 30-40 хвилин.Розкатати тісто і викласти його в форму для пирога. На тісто розкласти просіяну муку і зверху розкласти ежевику. Посипати цукром. Запікати в духовці протягом 30-40 хвилин при температурі 180 °C. Пиріг готовий, коли тісто золотистого кольору. Подавати з чашкою чая або кави.

Поради зберігання

1. Сортування ягід: перед зберіганням необхідно уважно відібрати ягоди, видаливши всі пошкоджені, незрілі або перевитілі екземпляри. Ягоди повинні бути без пошкоджень, розкарбувань та гнилі.

2. Зберігання в контейнерах: найкращим способом зберігання є складання ягід в пластикові контейнери або пакети з вентиляційними отворами. Захисні властивості пластику дозволять уникнути проникнення повітря або вологи, що сприяє збереженню свіжості ягод.

3. Температура зберігання: для ежевики на зиму ідеальна температура зберігання становить від 0°C до -1°C. Найкраще місце зберігання – холодильник або камера з парою.

4. Дата зберігання: на контейнері або пакети з ягодами обов’язково вказуйте дату зберігання, щоб знати точніше, скільки часу пройшло з моменту збирання ежевики. Дати зберігання допомагають контролювати якість і свіжість ягід.

5. Застосування: зберігайте ежевику на зиму з цукром для приготування варення, сиропу або десертів. Ягоди можна використовувати протягом 6-8 місяців з моменту зберігання.

6. Варто знати: не рекомендується знімати мішечки з ягід перед зберіганням, оскільки це може спричинити швидке загнивання.

7. Перевірка ягід: регулярно перевіряйте стан зберігання ежевики. При виявленні пошкоджених ягід або ознаки гнилі видаліть їх, щоб не впливали на решту ягід.

Питання та відповіді

Як зберігати ежевику на зиму з цукром?

Щоб зберегти ежевику на зиму з цукром, рекомендується приготувати сироп з цукру та води, а потім занурити ягоди в цей сироп. Після цього, їх можна розкласти у сухі посудини або скляні банки і закрити кришками. Зберігайте такі посудини в холодильнику або в прохолодному сухому місці.

Яке співвідношення цукру та ежевики потрібно використовувати для зберігання на зиму?

Зазвичай рекомендується використовувати приблизно 1 кг цукру на 1 кг ежевики. Таке співвідношення допоможе зберегти ягоди свіжими протягом довгого періоду часу. Але ви можете змінити співвідношення в залежності від вашого власного смаку.

Які рецепти можна використовувати для приготування ежевики на зиму з цукром?

Існує багато рецептів для приготування ежевики на зиму з цукром. Ви можете приготувати консерви, варення, компоти або джеми з цієї ягоди. Одним з популярних способів зберігання є приготування сиропу з цукру та води і занурення в нього ягод. Також можна заморозити ежевику, покривши її цукром перед цим. Виберіть той рецепт, який найбільше вам підходить!