Зміст
- Рецепт №1: Джем з ежевики
- Поради зберігання ежевики на зиму
- Рецепти
- Поради зберігання
- Питання та відповіді
- Як зберігати ежевику на зиму з цукром?
- Яке співвідношення цукру та ежевики потрібно використовувати для зберігання на зиму?
- Які рецепти можна використовувати для приготування ежевики на зиму з цукром?
Ежевика – це не тільки корисний і смачний ягідний плід, але й відмінна сировина для приготування заготовок на зиму. Завдяки правильному зберіганню, ви зможете насолоджуватися яскравими смаками цієї ягоди протягом усього зимового періоду.
Рецепт №1: Джем з ежевики
Інгредієнти:
- 1 кг ежевики;
- 1 кг цукру;
- 1 лімон.
Інструкція:
- Промийте ягоди і знежирте їх на розсіювачі вологи.
- Суміш ягід, цукру і вишкрібку лимона перемішайте і залиште на 3 години для настоювання.
- Поставте каструлю на вогонь і постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
- Потім знизьте вогонь і готуйте ще 15 хвилин, постійно помішуючи.
- Готовий джем перелійте виварені банки, закриті кришками, ізолюйте від охолодження.
Поради зберігання ежевики на зиму
Порада №1: До зберігання використовуйте тільки спелу та недавно зібрану ежевику.
Порада №2: Ви можете заморозити ежевику в пластикових контейнерах або пакетах з заморожувальною плівкою.
Порада №3: Заготовки з ежевики краще зберігати в сухому і прохолодному місці. Рекомендована температура зберігання: від 0°C до +10°C.
Тип зберігання | Температура | Термін зберігання |
---|---|---|
Холодильник | +2°C до +4°C | до 1 тижня |
Морозильник | -18°C | до 1 року |
Рецепти
- Компот з ежевики: Залити щільної банки збірною багаторазової протирки ежевики, долити гаряча вода, добавити цукор за смаком і закрутити кришкою. Поставити в піч на низьку температуру на 1-2 години. Потім охолодити і зберігати в прохолодному місці.
- Варення з ежевики: Взяти 1 кг ежевики, додати 800 г цукру і варити на медленому вогні протягом 30-40 хвилин. Постійно перемішуючи, домогтися густої консистенції. Розкласти в стерилізовані банки і закрутити. Зберігати в холодильнику або прохолодному місці.
- Джем з ежевики: 500 г ежевики подрібнити блендером або пропустити через м’ясорубку. Додати 1 кг цукру, перемішати і залишити на 1-2 години для витягу заповітної сіоку з фруктів. Потім варити на помірному вогні до товстого стану з постійним помішуванням. Закласти у стерилізовані банки і закрутити. Зберігати в прохолодному місці.
- Пирог з ежевики: Зробити тісто з муки, вершків, цукру і солі. Завернути в плівку і поставити у холодильник протягом 30-40 хвилин.Розкатати тісто і викласти його в форму для пирога. На тісто розкласти просіяну муку і зверху розкласти ежевику. Посипати цукром. Запікати в духовці протягом 30-40 хвилин при температурі 180 °C. Пиріг готовий, коли тісто золотистого кольору. Подавати з чашкою чая або кави.
Поради зберігання
1. Сортування ягід: перед зберіганням необхідно уважно відібрати ягоди, видаливши всі пошкоджені, незрілі або перевитілі екземпляри. Ягоди повинні бути без пошкоджень, розкарбувань та гнилі.
2. Зберігання в контейнерах: найкращим способом зберігання є складання ягід в пластикові контейнери або пакети з вентиляційними отворами. Захисні властивості пластику дозволять уникнути проникнення повітря або вологи, що сприяє збереженню свіжості ягод.
3. Температура зберігання: для ежевики на зиму ідеальна температура зберігання становить від 0°C до -1°C. Найкраще місце зберігання – холодильник або камера з парою.
4. Дата зберігання: на контейнері або пакети з ягодами обов’язково вказуйте дату зберігання, щоб знати точніше, скільки часу пройшло з моменту збирання ежевики. Дати зберігання допомагають контролювати якість і свіжість ягід.
5. Застосування: зберігайте ежевику на зиму з цукром для приготування варення, сиропу або десертів. Ягоди можна використовувати протягом 6-8 місяців з моменту зберігання.
6. Варто знати: не рекомендується знімати мішечки з ягід перед зберіганням, оскільки це може спричинити швидке загнивання.
7. Перевірка ягід: регулярно перевіряйте стан зберігання ежевики. При виявленні пошкоджених ягід або ознаки гнилі видаліть їх, щоб не впливали на решту ягід.
Питання та відповіді
Як зберігати ежевику на зиму з цукром?
Щоб зберегти ежевику на зиму з цукром, рекомендується приготувати сироп з цукру та води, а потім занурити ягоди в цей сироп. Після цього, їх можна розкласти у сухі посудини або скляні банки і закрити кришками. Зберігайте такі посудини в холодильнику або в прохолодному сухому місці.
Яке співвідношення цукру та ежевики потрібно використовувати для зберігання на зиму?
Зазвичай рекомендується використовувати приблизно 1 кг цукру на 1 кг ежевики. Таке співвідношення допоможе зберегти ягоди свіжими протягом довгого періоду часу. Але ви можете змінити співвідношення в залежності від вашого власного смаку.
Які рецепти можна використовувати для приготування ежевики на зиму з цукром?
Існує багато рецептів для приготування ежевики на зиму з цукром. Ви можете приготувати консерви, варення, компоти або джеми з цієї ягоди. Одним з популярних способів зберігання є приготування сиропу з цукру та води і занурення в нього ягод. Також можна заморозити ежевику, покривши її цукром перед цим. Виберіть той рецепт, який найбільше вам підходить!