Їстівні і неїстівні гриби Харківської області
Територія Харківської області розташовується на північному сході України, і саме тут любителями тихого полювання найбільш часто йде активний збір їстівних грибів, що обумовлено високоврожайними чорноземними грунтами і сприятливими кліматичними умовами.Початківців грибників дуже часто цікавлять питання: коли, де і які найбільш цінні їстівні і небезпечні або неїстівні гриби ростуть в цій багатій лісовими масивами області, тому стаття буде присвячена термінів і особливостей збору, а також опису основних, найбільш поширених видів грибів.
Весняні і літні їстівні гриби
Харківська область розташована на кордоні з'єднання лісостеповій ландшафтної зони на півночі із степовою південній зоною. Саме тому в лісах Харківщини складно відокремити весняні гриби від літніх видів. У сприятливих погодних умовах чисто літні види з'являються ще в травні, тим самим відкриваючи основний грибний сезон для любителів «тихого полювання».Які гриби шукати восени
Значна частина літніх видів їстівних грибів другою хвилею плодоносять і в період затяжної осені. Безумовно, саме в теплий осінній період настає пора масового плодоношення найбільш смачних і цінних, з харчової точки зору, видів, включаючи білі гриби, Осиновик-Красноголовики і підберезники.Їстівні гриби: різновиди (відео)
Неїстівні і небезпечні види
На відміну від отруйних грибів неїстівні види не володіють якими-небудь зовнішніми або смаковими якостями, які роблять вживання їх в їжу неможливим. Плодові тіла неїстівних видів не здатні завдати відчутної шкоди людському організму, а ось використання в харчових цілях отруйних примірників, навпаки, часто стає причиною сильного отруєння і смертельного результату. До найпоширеніших отруйним видів відносяться деякі види мухоморів і дуже небезпечна бліда поганка. Неїстівних грибів дещо більше, але найбільший інтерес представляють наступні п'ять видів.
Грибні місця області
Особливо високо цінуються боровики і польський гриб. ХДобре відомі поціновувачам «тихого полювання» боровики є мікорізообразователей з деревами хвойних і листяних порід і набули поширення в помірному кліматичному поясі. Польський гриб найчастіше утворює мікоризу з соснами, ялиною, буком, дубами і посадками каштана європейського.
А ось неїстівна саркосціфа киноварно-червона на території України виростає в ранній весняний період цілими групами і розташовується на валежнике листяних дерев. Небезпечна бліда поганка може бути зеленою, жовтою і білою. У Харківській області ці отруйні гриби ростуть практично всюди в період з початку липня до середини жовтня, як в листяних, так і в змішаних лісах. Всі частини плодового тіла блідої поганки дуже отруйні, а суперечки за допомогою вітру можуть розноситися на зростаючі поблизу рослини і їстівні гриби.Найчастіше любителі грибів відправляються на «тихе полювання» в Зміївський район, а також в ліси біля сіл Мохнач, Андріївка, Бишкин, Шелудьківка і Васищеве. Багаті на гриби околиці Руської Лозової та молоді ялинники Коробчастих хуторів. До числа найпопулярніших у грибників можна також віднести Краснокутський район, Липці і Хорошево.