Белосвінуха тирличевих – Clitocybegentianea, опис гриба

Белосвінуха тирличевих

Прогулюючись влітку по лісі, можна зустріти казкове видовище -велике сімейство коричневих крислатих грибів, утворює коло, так зване ведьмино кільце. Виглядає це дуже незвично і красиво, проте їстівність такого врожаю викликає великі сумніви.І дійсно, белосвінуха тирличевих навряд чи зможе зачарувати їдців своїм надмірно гірким смаком. Але все ж зустрічаються серед гурманів і любителі цих грібцов.

Белосвінуха тирличевих

Белосвінуха тирличевих – лат. ClitocybegentianeaРаніше в мікології цей вид грибів називався інакше – Leucopaxillusamarus, що в перекладі означає Лейкопаксіллюс гіркий або Лейкопаксіллюс тирличевих.У народі найчастіше можна зустріти інше, більш просте ім'я цього гриба – белосвінуха гірка. І саме воно повністю відповідає своїй назві, адже рослина це дійсно відноситься до роду Белосвінухі смак його відповідає опису.

капелюшок гриба

Молодняк белосвінушек гірких має акуратні міцні капелюшки 3-4 см з загнутим всередину краєм. Колір їх насичений коричневий з різними відтінками від сірувато-горіхового до бурого з рижіной.Дорослішаючи, верхівка у грибів видозмінюється. Капелюшок випрямляється, стає розпростертої, більш плоскою, а до старості загинається трохи вниз. В середньому її розміри 12-15 см, але іноді окремі гриби можуть розростися і до 20 см в діаметрі. Колір зрілих особин також змінюється. Пігмент немов вицвітає від краю. Пізніше і від центру капелюшки можуть розходитися білуваті смуги.Поверхня капелюшка суха, гладка, а м'якоть її м'ясиста. Знизу є пластинчастий гіменофор, білий у молодих рослин, а з віком трохи темніє, який отримує кремовий забарвлення. Самі пластинки приросли, трохи низхідні по ніжці і мають різну довжину.

ніжка гриба

Що у молодняка, що у дорослих грибів ніжка біла, пряма і щільна. Лише до зрілого віку вона стає потовщеною знизу і нагадує форму булави.Діаметр ніжки в середньому 1-2 см, а висота сягає 8 см. В розрізі м'якоть не змінює колір і має борошнистий запах.

Белосвінуха тирличевих – лат. Clitocybegentianea

Місце виростання

Белосвінуха гірка вибрала для себе улюбленим місцем хвойники. Зустріти її можна і в змішаних лісах, але лише в тих частинах, де переважають ялини і сосни.Ростуть гриби зазвичай великими групами на відкритих місцях на землі, де є добротна хвойна підстилка. Нерідко сім'я белосвінушек розростається кругом, утворюючи так звані відьмині або ельфови кільця. Зрідка можна зустріти белосвінух-одинаків. Вони, як правило, виростають під ялинами.Ареал їх проживання розтягнувся по північній, східній і середній частині Європи, європейської частини Росії, Кавказу та Північній Америці. Зустрічаються ці гриби і в Казахстані, переважно в Алматинській області, в місцях зростання Тяньшанская їли.З кінця червня вже можна побачити перше белосвінушек гірких. Ростуть вони весь залишок літа і початок осені, аж до кінця вересня.

їстівність

Тирличевих белосвінуха класифікується як неїстівний гриб виключно за рахунок смакових якостей. Вона надмірно гірка. Однак отруйними ці грибочки не є. І в деяких регіонах їх навіть використовують в заготовках на зиму.Щоб позбутися від гіркоти, гриби відмочують три доби, міняючи воду по 3-4 рази за день. Після чого відварюють і солять з ароматними травами: кропом, листям хрону, листям смородини.

подібні види

За зовнішнім виглядом белосвінуху нерідко плутають з рядовки. Наприклад, рядовка скупчена або луската дуже схожі на лейкопаксіллюс тирличевих. До того ж вони ростуть також в хвойники і можуть створювати «відьомський кільця». Однак рядовки, на відміну від белосвінушек, мають приємний грибний смак, абсолютно не гірчать і охоче використовуються в кулінарії.