Гриби лисички лікувальні властивості, протипоказання і чим корисні для людини (22 фото)

Чи корисні гриби лисички для людини і їх лікувальні властивості (+22 фото)

Лисички – це гриби, які не потребують представлення, адже кожен грибник знає ці смачні дари лісу. Цей продукт не тільки визнаний делікатесом, а й активно використовується в народній медицині. Але варто пам'ятати, що навіть, незважаючи на високі лікувальні властивості, які заслужили визнання народних цілителів, гриби лисички потрібно приймати обережно, з урахуванням протипоказань і індивідуальних особливостей організму.

Особливості сорту і фармакологічні властивості лисичок

Руді гриби конусоподібної форми складно переплутати з іншим видом, так як їх зовнішній вигляд дуже запам'ятовується, проте це все ж можливо, тому важливо знати відмінності від неїстівних двійників.

Характерні особливості виду

Гриб належить до відділу базидіоміцети, класу агарикоміцети, сімейству лісічковий, роду Лисички. Капелюшок і ніжка плоду становить єдине ціле, в тому числі за кольором. Діаметр капелюшка досягає 12 см, має форму вивернутого парасольки з хвилястим, трохи загорнутим краєм.

Запах схожий з ароматом сухофруктів, а при натисканні поверхню трохи червоніє. Щільна і м'ясиста м'якоть плода спадає хвилями по щільною, гладкою ніжці. Споровий порошок – жовтий.

Лікувальні властивості

Лисички – унікальний продукт, який довгий час недооценивался традиційною медициною, хоча в народі його лікувальні властивості використовували давно. Думка про них перевернули китайські біохіміки Вонг і Лі, які досліджували різні засоби на здатність боротися з гельмінтами. Лисички зацікавили вчених тим, що їх не вражали паразитичні черви, незважаючи на їстівність.

опис грибаДослідження показали, що антипаразитарні дії в грибах має не отрута, як в отруйних видах, а полісахарид хіноманнозу. Цей полісахарид має проникаючі здібності і сприймається паразитами як дружній матеріал, який можна використовувати для будівництва своєї клітинної структури. Вбудовуючись в клітини гельмінтів, хіноманнозу робить їх уразливими перед імунною системою людини.Полісахарид вражає не тільки яйця або молодих особин, у дорослих він блокує передачу нервових імпульсів. Гриби містять також бета-глюкан. Це полісахарид, який підсилює імунні функції організму. Бета-глюкан знешкоджує речовини, якими паразити захищаються від атак лейкоцитів.

Гриби лисички захищають організм і від небезпечних вірусів, які викликають ангіну, не дають прогресувати паличці Коха, тому корисні в терапії тубінфікованих. Крім цього, плоди знаходяться в списку основних продуктів, багатих марганцем. На 100 г продукту – 0,41 мг речовини, тобто більше ніж у білого гриба.А це – функціонування нашого мозку і нервової системи, найважливіший компонент для утворення гормону щитовидної залози. Ергостерол в складі допомагає відновити функції печінки, що важливо, наприклад, при лікуванні гепатиту та інших печінкових патологій.Лисички виводять радіонукліди з організму і самі не накопичують радіацію, що рідкість для грибів, які вбирають все як губка. Що входять до складу вітаміни, мінерали, амінокислоти допомагають в лікуванні органів зору, підшлункової залози, попередження та терапії онкоутворень.Щоб зберегти корисні властивості гриби сушать, готують настоянки і витяжки.

Протипоказання

Незважаючи на те, що лисички – джерело корисних речовин для здоров'я людини, вони, як і всі гриби, мають протипоказання. Відмовитися від лисичок в раціоні варто при:
  • будь-яких алергічних реакціях;
  • захворюваннях нирок (через вміст ефірних масел);
  • хворобах шлунково-кишкового тракту. Важкий для засвоєння продукт може викликати запалення навіть в період ремісії;
  • захворюваннях жовчного міхура.

Дітям до 6 років плоди вживати в їжу заборонено.Обмежити споживання продукту до 1 разу на 1,5-2 тижні бажано при:

  • схильності до запорів;
  • віці дітей від 6 до 14 років;
  • вагітності та лактації.

Збір і зберігання сировини

Починають рости гриби вже на початку травня і плодоносять до кінця жовтня. Але краще дочекатися середини червня, коли вони ростуть в достатку. Досвідчені грибники йдуть за цим делікатесом в дві хвилі: в червні – на початку липня і з середини серпня по початок вересня.Кращі умови для рясного росту – це тепла і сонячна погода, через кілька днів після рясних дощів. Шукати плодові тіла потрібно в березових або змішаних лісах. Ростуть вони купками, так що, знайшовши одну грибницю, уважно вивчіть місцевість навколо.

Зібравши достатню кількість лісових дарів можна зробити заготовки на зиму. Лисички відмінно зберігаються сушеними, замороженими і у вигляді консервації. Перед цим їх потрібно очистити від забруднень.Для заморозки бажано відварити очищені гриби протягом 20 хвилин. Після цього їх потрібно остудити, обсушити і заморозити порційно.При температурі -18 градусів продукція зберігається протягом 4 місяців. Перед вживанням в їжу розморожувати плоди потрібно при кімнатній температурі.Для сушки підходять тільки сухі міцні гриби. Їх не можна мити, від забруднення очистити за допомогою пензлика і вологої ганчірки. Після чищення їх потрібно нещільно нанизати на товсту нитку і повісити сушиться в сухому провітрюваному приміщенні.

сушені лисичкиДобре підходить сушка в духовці або в дегідратором. Цей метод хороший економією простору і тривалістю зберігання. Готова продукція суха, але еластична. Якщо плоди пересушені, то можна змолоти партію в кавомолці і використовувати як приправу в соуси.

Консервація

Якщо способом зберігання була обрана консервація, то гриби зажадають обробки. Для цього всі плодові тіла ретельно миють, очищають, зрізують частину ніжки і замочують у холодній воді на півтори години. Далі грибочки відварюються в підсоленій воді протягом 25 хвилин і промиваються в холодній воді, щоб збереглася текстура.

Для маринаду на 1 л води додають столову ложку солі, дві столові ложки цукру. Після закипання додають 8 гвоздик, 6 листочків лавра, 10 горошин чорного перцю і залишають нудитися на повільному вогні протягом 10 хвилин.Гриби укладають в попередньо підготовлені будь-яким способом стерилізації банки і заливають маринадом. Після закочування банки слід перевернути і залишити до повного охолодження, закутавши пледом. Забирають їх на 25 днів у темне прохолодне місце, після чого можна використовувати в їжу.

Рецепти народної та сучасної медицини

У будь-який фітоаптек можна з легкістю знайти і придбати лікарські препарати на основі гриба, але також можна власноруч виготовити препарати і заготовки до них із зібраних в місцевих лісах рудих цілителів.

Настоянка з лисичок

У зв'язку з тим, що основні корисні речовини в лисички гинуть при тепловій обробці, для лікувальних цілей частіше використовується настоянка. При регулярному застосуванні ефект можна буде побачити вже через місяць.Настоянка робиться як з сухих грибів, так і зі свіжих. Для лікування паразитів краще використовувати свіжі гриби. Для застосування сухих заготовок попередньо слід подрібнити плоди в порошок.

Настоянка з лисичокНастоянка робиться на горілці. На 250 мл рідини береться дві столові ложки свіжого подрібненого грибів або 5 чайних ложок сухого порошку. Інгредієнти потрібно добре змішати і закрити пляшку. Настоювати 2 тижні в темному місці. Вживати протягом місяця перед сном по 1 чайній ложці.Настоянка для печінки готується в дещо інших пропорціях. На 250 мл горілки береться одна столова ложка порошку і настоюється півтора тижні. Вживається вранці і ввечері по чайній ложці протягом 3 або 6 місяців.Для приготування порошку необхідно висушити гриб. Найшвидший спосіб – це сушка в духовій шафі.Щоб рудий грибочок не втратила корисних властивостей, сушити його необхідно при температурі 40 градусів. Періодично слід перемішувати і обов'язково залишити дверцята духовки трохи прочиненими. Готовий сухий продукт потрібно помістити в герметичні контейнери і змелюють порошок безпосередньо перед вживанням.

Порошок з грибівРецепт для боротьби з паразитами на воді: на 100 мл теплої води беремо чайну ложку порошку і наполягаємо півгодини. Вживати за годину до їжі один раз в день протягом 25 днів. Перед вживанням перемішати.Лікарський екстракт лисичок можна придбати в аптеці. Приготований в домашніх умовах придатний лише для кулінарних рецептів, так як піддається теплообработке і втрачає цінні полісахариди.Щоб приготувати витяжку, необхідно провести чистку грибів, відварити їх і підсушеними змолоти в м'ясорубці або блендері. Фарш покласти під прес і змішати віджатий сік з водою, що залишилася після варіння. Уварити суміш на повільному вогні в половину, щоб вийшов сироп. Його можна заморозити порційно і використовувати в рецептах.

Oтвeти нa pacпpocтpaнeнниe вoпpocи

Вирушаючи на тихе полювання, варто пошукати в лісі руде гриби. Впізнавана зовнішність зводить до мінімуму небезпеку покласти в кошик отруйний екземпляр, а варіативність використання допоможе заготовити не тільки смачні закуски, а й ліки з доведеною ефективністю.