Зміст
- ТОП 3 рецепта приготування обсмаженої кабачкової ікри на зиму
- Особливості заготовки смаженої кабачкової ікри на зиму
- Правила вибору овочів
- Як правильно підготувати тару до початку процесу?
- Кращі рецепти
- Ікра з кабачків з обжаркой за радянським ГОСТом
- Варіант з майонезом і спеціями «Пальчики оближеш»
- З болгарським перцем
- Як правильно зберігати консервацію?
- висновок
ТОП 3 рецепта приготування обсмаженої кабачкової ікри на зиму
Кабачкова ікра вважається поширеним делікатесом, який заготовляють багато домогосподарки. Самостійно приготувати таку закуску непросто і тому рекомендується заздалегідь розібратися з нюансами приготування обсмаженої кабачкової ікри на зиму.Особливості заготовки смаженої кабачкової ікри на зиму
Перед приготуванням ікри доведеться заздалегідь розібратися з головними особливостями створення такої зимової заготовки. До них можна віднести наступне:- Консервація повинна створюватися з якісних і свіжих продуктів. Не можна готувати ікру з перестиглих овочів або продуктів, які почали псуватися.
- Для консервування використовують якісну тару. Найчастіше домогосподарки користуються невеликими пів-літровими баночками.
- Законсервовану закуску слід зберігати в прохолодних льохах, де температура не підвищується більше десяти градусів навіть в спекотні літні дні.
Правила вибору овочів
Щоб заготовка вийшло смачною, треба підібрати найбільш якісні і відповідні плоди. Фахівці рекомендують уважно дивитися на поверхню кабачків. На них не повинно бути слідів пошкоджень або гниття. Потрібно користуватися неперезревшімі кабачковий плодами з шкіркою зеленуватого кольору.Розмір у відібраних плодів не повинен бути більшим, так як маленькі кабачки краще просочуються маринадом. Ще однією перевагою компактних овочевих плодів вважається те, що вони довго зберігаються.Як правильно підготувати тару до початку процесу?
Тару, в якій буде консервуватися ікра, доведеться заздалегідь підготувати. Якщо не провести попередню підготовку баночок, консервації зіпсуються набагато швидше. У процесі підготовки виконують наступне:- Очищення. Спочатку все баночки ретельно промивають теплою водою і очищають від залишків забруднень.
- Стерилізація. Ємності стерилізують, щоб знищити на їх поверхні будь-які мікроорганізми. Для цього на днище каструлі встановлюють тару, після чого наповнюють її водою і кип'ятять протягом двадцяти хвилин. Щоб краще простерилізувати баночки, треба повторити процедуру 2-3 рази.
Кращі рецепти
Є кілька рецептів, за допомогою яких можна приготувати смачну кабачкову закуску.Ікра з кабачків з обжаркой за радянським ГОСТом
Деякі роблять кабачкову ікру по старому радянському ГОСТу. Для цього знадобляться наступні компоненти:- три кілограми кабачковий плодів;
- 350 мілілітрів рафінованої олії;
- чотири цибулини;
- півтора кілограма моркви;
- чорний перець;
- зелень;
- сіль і оцет за смаком.
Варіант з майонезом і спеціями «Пальчики оближеш»
Щоб зробити ікру смачнішою, в неї додають спеціальні спеції з майонезом. Також використовуються і інші інгредієнти:- чотири великих кабачка;
- помідорна паста;
- цукор з сіллю;
- 30 мілілітрів оцту;
- мелений перець;
- часничок.