Варення з волоських горіхів на зиму ТОП 8 рецептів приготування, користь і шкода

ТОП 8 рецептів приготування варення з волоських горіхів на зиму

Екзотичне ласощі, зварене з волоських горіхів, отримало велику популярність завдяки незвичайному смаку і ряду корисних властивостей. Існує безліч рецептів приготування варення з волоських горіхів, що дозволяє задовольнити будь-які смакові побажання.

Секрети приготування варення з волоських горіхів на зиму

Щоб приготувати смачне і корисне ласощі, потрібно враховувати різні хитрощі, до яких вдаються досвідчені кулінари. Як правило, на підготовку варення йде велика кількість часу через необхідність виведення гіркоти з горішків.

Тонкощі вибору продуктів

Для варення потрібно відібрати ядра великих розмірів на стадії воскової стиглості. Важливим критерієм вибору є відсутність будь-яких вад, включаючи тріщини і вм'ятини на шкаралупі.На початку липня у волоських горіхів сформована середина, але шкаралупа залишається м'якою.Якщо горіх вдається легко розділити ножем або проткнути зубочисткою, значить, він підходить для додавання в варення. Серединка повинна бути в щільному, але не желеподібному стані.

Як правильно підготувати ємності?

Забезпечити збереження заготовок протягом тривалого часу допомагає правильна підготовка ємностей. Для стерилізації банок в домашніх умовах рекомендується дотримуватися наступних правил:
  1. Ємності ретельно промивають і перевіряють на предмет відколів і інших дефектів. Також потрібно оглянути стан кришок – якщо вони закручуються, то бажано, щоб вони використовувалися вперше.
  2. Для стерилізації банки ставлять догори дном на металеве сито, встановлене на каструлі з водою. Вода буде закипати і обдавати банки зсередини парою. Стерилізація займає близько 15 хвилин, після чого потрібно виставити банки на чисту тканину, не перевертаючи.
  3. Альтернативним способом стерилізації є прожарювання в духовці. Вимиті ємності ставлять в духову шафу і включати нагрів 160 градусів. Нагрівати банки потрібно до того моменту, як вони повністю висохнуть.
  4. Загвинчуються кришки кип'ятять у воді 10-15 хвилин безпосередньо перед використанням. Щоб не обпектися, слід діставати кришки за допомогою прокипяченного пінцета.
  5. Використовуючи ємності зі скляними кришками і залізними хомутами, можна підготувати кришки разом з банками, а ущільнювачі витримати в окропі.

Користь і шкода продукту

Волоські горіхи мають безліч корисних властивостей, тому споживання ласощів позитивно позначається на стані людського організму. До числа основних корисних властивостей відносяться наступні:
  1. Зміцнення імунітету. У складі продукту є частинки заліза, цинку і кобальту, тому горіхи заповнюють брак вітамінів, що особливо важливо в осінній і весняний періоди.
  2. Профілактика серцево-судинних захворювань. Наявність в складі вітамінів А і Е сприятливо впливає на роботу органів і прочищає судини від холестерину і токсинів.
  3. Поліпшення роботи системи травлення. Волоські ядра містять білок рослинного походження, який оптимізує роботу кишечника і шлунка, а також запобігає розвитку дисбактеріозу.

Зіткнутися зі шкодою від прийому в їжу варення з волоських горіхів можна тільки при надмірному вживанні. Продукт є калорійним, тому при схильності до ожиріння потрібно правильно розраховувати кількість продукту. Також потрібно бути обережним при хронічних запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Як зварити варення з волоських горіхів в домашніх умовах?

Залежно від смакових уподобань можна вибрати відповідний рецепт приготування варення. Експериментуючи з додаванням різних компонентів, можна отримати незвичайний смак ласощі.

Класичний рецепт із зелених горіхів

Верхній шар шкірки незрілих ядерець зрізають і заливають інгредієнт водою. Горіхи вимочують протягом трьох днів, змінюючи воду двічі на добу. Потім горіхи перекладають на 3 години в содовий розчин.Розмоклі горіхи ретельно промивають і повторно заливають водою на добу.Підготовлений продукт поміщають в киплячу воду і варять протягом 10 хвилин, після чого заливають холодною водою. Через 8-10 годин знову виконують варіння. На наступний день готують сироп, додають в нього горіхи і виконують варіння по стандартному рецептом приготування варення – змішуючи 2 кг цукру і води.