ТОП 8 рецептів приготування варення з волоських горіхів на зиму
Екзотичне ласощі, зварене з волоських горіхів, отримало велику популярність завдяки незвичайному смаку і ряду корисних властивостей. Існує безліч рецептів приготування варення з волоських горіхів, що дозволяє задовольнити будь-які смакові побажання.Секрети приготування варення з волоських горіхів на зиму
Щоб приготувати смачне і корисне ласощі, потрібно враховувати різні хитрощі, до яких вдаються досвідчені кулінари. Як правило, на підготовку варення йде велика кількість часу через необхідність виведення гіркоти з горішків.Тонкощі вибору продуктів
Для варення потрібно відібрати ядра великих розмірів на стадії воскової стиглості. Важливим критерієм вибору є відсутність будь-яких вад, включаючи тріщини і вм'ятини на шкаралупі.На початку липня у волоських горіхів сформована середина, але шкаралупа залишається м'якою.Якщо горіх вдається легко розділити ножем або проткнути зубочисткою, значить, він підходить для додавання в варення. Серединка повинна бути в щільному, але не желеподібному стані.Як правильно підготувати ємності?
Забезпечити збереження заготовок протягом тривалого часу допомагає правильна підготовка ємностей. Для стерилізації банок в домашніх умовах рекомендується дотримуватися наступних правил:- Ємності ретельно промивають і перевіряють на предмет відколів і інших дефектів. Також потрібно оглянути стан кришок – якщо вони закручуються, то бажано, щоб вони використовувалися вперше.
- Для стерилізації банки ставлять догори дном на металеве сито, встановлене на каструлі з водою. Вода буде закипати і обдавати банки зсередини парою. Стерилізація займає близько 15 хвилин, після чого потрібно виставити банки на чисту тканину, не перевертаючи.
- Альтернативним способом стерилізації є прожарювання в духовці. Вимиті ємності ставлять в духову шафу і включати нагрів 160 градусів. Нагрівати банки потрібно до того моменту, як вони повністю висохнуть.
- Загвинчуються кришки кип'ятять у воді 10-15 хвилин безпосередньо перед використанням. Щоб не обпектися, слід діставати кришки за допомогою прокипяченного пінцета.
- Використовуючи ємності зі скляними кришками і залізними хомутами, можна підготувати кришки разом з банками, а ущільнювачі витримати в окропі.
Користь і шкода продукту
Волоські горіхи мають безліч корисних властивостей, тому споживання ласощів позитивно позначається на стані людського організму. До числа основних корисних властивостей відносяться наступні:- Зміцнення імунітету. У складі продукту є частинки заліза, цинку і кобальту, тому горіхи заповнюють брак вітамінів, що особливо важливо в осінній і весняний періоди.
- Профілактика серцево-судинних захворювань. Наявність в складі вітамінів А і Е сприятливо впливає на роботу органів і прочищає судини від холестерину і токсинів.
- Поліпшення роботи системи травлення. Волоські ядра містять білок рослинного походження, який оптимізує роботу кишечника і шлунка, а також запобігає розвитку дисбактеріозу.
Зіткнутися зі шкодою від прийому в їжу варення з волоських горіхів можна тільки при надмірному вживанні. Продукт є калорійним, тому при схильності до ожиріння потрібно правильно розраховувати кількість продукту. Також потрібно бути обережним при хронічних запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.